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CHEM6114 · Food Processing and Food Chemistry
食品加工和食品化学
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课程资料
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课程简介
这一食品加工和食品化学课程将使学生能够发展其处理食品的成分和特性以及处理、加工和储存过程中发生的化学变化的知识和能力。
中文名称与简介为机器辅助译文，尚待人工校对，以官方英文资料为准。
查看英文原文摘录
This course in Food Processing and Food Chemistry will enable students to develop their knowledge and capability in dealing with the composition and properties of food as well as the chemical changes it undergoes during handling, processing and storage.
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